В рациональном питании мы постоянно сталкивается с дилеммой – необходимостью, с одной стороны, ограничения объема потребляемой пищи с целью коррекции калорийности рациона питания, а с другой – значительного расширения ассортимента потребляемых пищевых продуктов для восполнения существующего дефицита полезных микронутриентов. Наиболее актуальна это при похудении на низкокалориный диетах.